W kuchni często dzieją się małe cuda, jeśli zna się kilka nieoczywistych wzorów fizycznych i chemicznych.
Na przykład, że kwas jest najlepszym przyjacielem gospodyni domowej w walce z tłuszczem, a para może nie tylko ogrzewać, ale także czyścić, donosi korespondent .
Aby kuchenka mikrofalowa lśniła od wewnątrz bez żrących chemikaliów, wlej szklankę wody do głębokiej miski, dodaj sok z połowy cytryny i wrzuć wyciśniętą skórkę. Pozostaw na maksymalnej mocy przez pięć minut.
Następnie nie trzeba nawet otwierać drzwiczek – kondensacja nasycona kwasem cytrynowym zmiękczy wszystkie zabrudzenia. Wystarczy tylko przetrzeć komorę miękką ściereczką, a piekarnik będzie lśnił i pachniał cytrusami.
Sekret idealnie kruchego ugotowanego ryżu zna każdy kucharz, ale z jakiegoś powodu o nim milczy. Przed zalaniem wodą wystarczy podsmażyć kaszę na suchej patelni przez 2-3 minuty, aż stanie się lekko złocista i nabierze orzechowego aromatu.
Ta procedura uszczelnia ziarno, zapobiegając jego rozgotowaniu się na papkę. Ryż będzie idealny, ziarno do ziarna, a jego smak będzie zauważalnie głębszy i bardziej interesujący.
Jeśli przesolisz zupę lub gulasz, nie panikuj i nie rozcieńczaj ich wodą. Weź garść zwykłego ryżu, zawiń go w warstwę gazy lub czystej chusteczki i wrzuć woreczek do garnka na 10-15 minut.
Kasza, niczym gąbka, wchłonie nadmiar soli, nie odbierając przy tym smaku rosołowi i warzywom. Po tym czasie ryż trzeba będzie oczywiście wyrzucić, ale danie zostanie uratowane.
Prasowanie jedwabiu lub delikatnych materiałów syntetycznych jest zawsze ekscytujące – łatwo pozostawić połysk lub nawet przypalić tkaninę. Pomocna będzie stara, dobra gaza, którą należy przykryć produkt przed uruchomieniem żelazka.
Stworzy to miękki bufor i rozprowadzi ciepło, pozwalając idealnie wygładzić nawet najbardziej kapryśne materiały. Żelazko można ustawić na średnią temperaturę.
Chcesz mieć zawsze idealnie dojrzałe awokado? Kup twarde awokado i dojrzewaj je w domu w papierowej torbie razem z jabłkiem lub bananem. Owoce te uwalniają etylen, gaz, który przyspiesza dojrzewanie.
W ciągu dnia lub dwóch będziesz mieć miękkie, gotowe do spożycia awokado, a nie papkowatą, ciemną plamistą papkę często sprzedawaną w supermarketach. Kontrola nad procesem jest w Twoich rękach.
Aby zetrzeć lepkie i miękkie produkty, takie jak ser lub schłodzone masło, należy lekko posmarować ostrza tarki olejem roślinnym. Produkt nie będzie przyklejał się do metalu, a proces będzie przebiegał znacznie szybciej.
A jeśli chcesz szybko i równomiernie zmiękczyć miód, który się zasłodził, włóż słoik do rondla z ciepłą, ale nie gorącą wodą. Włącz najniższy ogień i mieszaj od czasu do czasu. Miód stanie się płynny, nie tracąc swoich użytecznych właściwości z powodu przegrzania.
Znasz sytuację, gdy herbatniki w słoiku miękną po tygodniu? Włóż tam kawałek rafinowanego cukru – wchłonie on nadmiar wilgoci z powietrza, dzięki czemu wypieki pozostaną chrupiące na dłużej.
Jeśli przepis na ciasto wymaga ciepłego mleka, a masz pod ręką tylko mleko z lodówki, nie podgrzewaj go na kuchence. Wystarczy umieścić metalowy kubek z mlekiem w misce z gorącą wodą na kilka minut – temperatura wyrówna się szybko i bez ryzyka przegrzania.
Aby uzyskać soczyste mięso mielone na kotlety, dodaj do mięsa trochę bardzo zimnej wody lub drobno posiekanego lodu i dobrze ugnieć. Lód roztopi się podczas smażenia, tworząc wewnątrz dodatkową parę, która zapobiegnie wysuszeniu kotletów.
Techniki te nie są magią, a jedynie zrozumieniem prostych procesów. Stosując je, nie tylko gotujesz, ale kontrolujesz tekstury i smaki, a to uczucie jest warte każdego wysiłku.
Przeczytaj także
- Jak zamienić zwykły dzień wolny w dzień produktywnego relaksu: sekrety organizacyjne, które uwolnią Twój czas
- Dlaczego skórka pomarańczy i suszarka do włosów powinny znajdować się w każdej kuchni: zapomniane lifehacki, które naprawdę działają
