Przygotowujesz się na nadchodzący tydzień i gotujesz duży garnek brokułów lub kalafiora, aby szybko dodać je do potraw.
Po jednym dniu warzywa stają się wodniste, tracą kolor i większość swoich zalet, donosi .
Ponowne podgrzewanie niszczy ostatnie stabilne witaminy, a konsystencja zmienia się w mało imponujące puree. Najlepiej gotować warzywa al dente i tuż przed podaniem.
Zdjęcie:
Jeśli potrzebujesz półproduktu, użyj zamrażania szokowego: gotuj warzywa przez 2-3 minuty, a następnie natychmiast wrzuć je do lodowatej wody i wyślij do zamrażarki.
Pozwala to zachować kolor, teksturę i składniki odżywcze.
Ugotowane w ten sposób warzywa będą prawie tak samo świeże po rozmrożeniu, a nie smutną pamiątką po wczorajszej kolacji.
Czytaj także
- Dlaczego wrzątek psuje poranną kawę: temperatura, której Arabica nie toleruje
- Co się stanie, jeśli ugotujesz mrożone jagody jak świeże: lekcja konserwowania soku
